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Le Pergolèse

C’est au coeur du XVI^ème arrondissement de Paris que Stéphane Gaborieau et son équipe vous accueillent dans un lieu qui laisse la part belle à des artistes contemporains tels que Chanoir, Orsa, Buddy di Rosa ou Patrick Doutres. Le chef propose une cuisine moderne et maitrisée, mêlant les grands classiques de la gastronomie française avec des plats plus contemporains.

La cuisine de Stéphane Gaborieau...

...mise sur les produits de grande qualité notamment ceux de Thierry et Elise Riant. Le chef se rend régulièrement dans la Plaine de Montesson (Carrières-sur-Seine) sur l’exploitation de cette famille qui produit depuis 4 générations de magnifiques légumes dans le respect des traditions paysannes.

La carte et les menus

Les plats du Pergolèse sont élaborés avec un savant mélange de grands classiques de la gastronomie française avec un répertoire plus contemporain.

Stephane Gaborieau - plat 2020 le pergolese

carte

Nous sommes très heureux de vous présenter le menu du réveillon du 24 Décembre 2022

Nous sommes très heureux de vous présenter le menu du réveillon du 24 Décembre 2023

Le Menu « Signatures du Pergolèse » à 160 €

(Hors boissson)

Bienvenu gourmand

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Moelleux de filets de sardines marinées
Symphonie de poivrons en Basquaise, Sorbet au pistou

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Sole façon MOF 2004
Glacée au jus de cuisson, duxelles de champignons

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Granité aux saveurs du moment

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Tournedos de Charolais poêlé
Gnocchi aux fèves, petites girolles

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Assortiment de fromages affinés

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Soufflé chaud de Pompadour
Pêche pamplemousse

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Mignardises

Téléchargez les menus 2024 du restaurant Le Pergolèse

Possibilité de privatisation du restaurant le week-end

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Service de voiturier
Métro : Porte Maillot (L1), Argentine (L1) ou Porte Dauphine (L2) - Proche du Palais des Congrès

TÉLÉPHONE

01 45 00 21 40

MOBILE

06 61 21 93 93

EMAIL

le-pergolese@wanadoo.fr

ADRESSE

40 rue Pergolèse
75016 PARIS

HORAIRES

- Pour le déjeuner : du Lundi au Vendredi,
de 12h00 à 14h15
- Pour le dîner : du Lundi au Vendredi,
de 19h30 à 22h00

- Fermeture le Week-end sauf sur privatisation

- Possibilité de privatiser le restaurant (jusqu'à 50 pers.)

Nous contacter

Adresse: Restaurant Le Pergolèse
40 Rue Pergolèse
75116 PARIS - FRANCE
Email: le-pergolese@wanadoo.fr
Téléphone: +33(0)1 45 00 21 40