Menu du réveillon du 24 Décembre 2022

Nous sommes très heureux de vous présenter le menu du réveillon du 24 Décembre 2022

Menu à 180 €

(Hors boissons)

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Noix de St jacques rôtie

Velouté de panais aux brisures de truffes

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Grenadin de foie gras poêlé

Carpaccio de poire au thé

Emulsion de citron confit

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Loup en tronçon cuit à la vapeur

Fricassée de couteaux et palourdes

Ecrasée de topinambour

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Granité d’agrumes

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Cylindre de volaille fermière

Rösti à la truffe

Jus concentré

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Fraicheur de fruits de saison en verrine

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Buche noisette sur son craquant

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Mignardises

Téléchargez le menu du réveillon du 24 décembre 2022 du restaurant Le Pergolèse