Nous sommes très heureux de vous présenter le menu de la SAINT-SYLVESTRE 2022  CLIQUEZ POUR LE DÉCOUVRIR

  • Carte et Menus

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Dans notre jolie maison élégante de style bourgeois, calme et discrète, le moindre détail est soigné pour que votre voyage gustatif reste inoubliable.

Ainsi, laissez-vous séduire par l'une des 3 formules mises à jour au gré des saisons, ou décrouvrez le plaisir des mets à la carte.

 

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La carte du Pergolèse

Les entrées


Moelleux de filets de sardines marinées  36 €
Pissaladière d’oignons des Cévennes aux olives Kalamata
Sorbet betteraves

Noix de St Jacques en carpaccio  38 €
Ecrasé de topinambour aux noisettes, chantilly de tarama

Foie gras en grenadin poêlé  42 €
Marmelade de coing à l’ananas, poivre long

Cromesquis de jarret de  veau confit  40 €
Velouté de châtaignes au cèleri branche

 

Les poissons

Sole façon  MOF  2004 (hors  menu)   80 €
Glacée au jus de cuisson,  duxelles  de champignons

Homard et ris de veau dorés  55 €
Mousseline de pousses d’épinards, jus concentré

Noix de St jacques rôties  45 €
Panais  au jus de truffe
 

Les viandes

Tournedos de Charolais  44 €
Gnocchi de potimarron au corail d’oursin

Chevreuil en grenadin, pâte de citron 48 €
Emincée de châtaignes au céleri, sauce gibier

Lièvre à la royale un grand classique de la cuisine Française  90 €
Garniture du moment



Plateau de fromages affinés   24 €



Les  gourmandises   20 €


Soufflé chaud Artésien : poire, châtaigne, vanille
(Le soufflé est à commander en début de repas)

Millefeuille pommes granny au thé vert Sencha
Mousse ricotta aux fèves de Tonka

Chocolat noisettes, gelée de vin cuit
Façon Valdostano

Assortiment de glaces et sorbets de saison préparés par nos soins

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OÙ SE SITUE LE RESTAURANT LE PERGOLÈSE ?

Service de voiturier
Métro : Porte Maillot (L1), Argentine (L1) ou Porte Dauphine (L2) - Proche du Palais des Congrès

 

     
     

 

TÉLÉPHONE

01 45 00 21 40

 

EMAIL

le-pergolese@wanadoo.fr

 

ADRESSE

40 rue Pergolèse
75016 PARIS

 

HORAIRES

- Pour le déjeuner : du Lundi au Vendredi,
  de 12h00 à 14h15
- Pour le dîner : du Lundi au Vendredi,
  de 19h30 à 22h00

- Fermeture le Week-end sauf sur privatisation

- Possibilité de privatiser le restaurant (jusqu'à 50 pers.)

Nous contacter

  • Adresse: Restaurant Le Pergolèse
    40 Rue Pergolèse
    75116 PARIS - FRANCE
  • Téléphone: +33(0)1 45 00 21 40